RESTAURANTES

MIXOLOGÍA

GASTRONOMÍA

En Hoteles Xcaret sabemos que comer es viajar, y que los recuerdos también se inmortalizan en el paladar. Juntamos a un grupo de talentosos chefs para ofrecerte experiencias culinarias premium que hacen de nuestros hoteles, verdaderos destinos gastronómicos.

HOTEL XCARET MÉXICO

El homenaje a nuestro país no puede estar completo sin hablar de su gastronomía. Sus ingredientes milenarios alimentaron la identidad cultural de México y le regalaron al mundo productos que hoy también son parte importante de la historia de otros países. El viaje culinario que ofrece Hotel Xcaret México engalana a la gastronomía mexicana, declarada Patrimonio Intangible de la Humanidad por la UNESCO, y abraza otros sabores del mundo para ofrecerte una experiencia sensorial para recordar.

HOTEL XCARET ARTE

La gastronomía es un arte reconocido en Hotel Xcaret Arte, un arte que nutre el cuerpo y el alma. Aplaudimos la creatividad de una receta auténtica y saboreamos la armonía de un platillo ejecutado con maestría y pasión. Excelsos artistas del sabor han escrito una sinfonía culinaria para alagarte con una inspiración redonda y compleja en cada platillo, donde la originalidad reinará en cada bocado.

LA CASA DE LA PLAYA

Una cocina de arrebato artístico, sin prejuicios ni miedo a seducir al mundo a través de sus colores, sabores y amor por México. La máxima expresión de excelencia y talento, llevada a la mesa en una experiencia sin precedentes, donde el factor sorpresa y la exclusividad multiplican el deleite de la gran cocina a cargo de la chef Martha Ortiz, el chef Virgilio Martínez, los hermanos Rivera-Rio, la sommelier Sandra Fernández y el maestro chocolatier Mao Maontiel.

COLECTIVO GASTRONÓMICO

Un grupo de profesionistas, apasionados por innovar, conforman el Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret. Trece chefs y una sommelier son los invitados a formar parte de este comité encargado de curar las experiencias gastronómicas dentro de Hoteles Xcaret. Destacan dos chefs con Estrella Michelin: Carlos Gaytán y Paco Méndez, quienes están a la cabeza de los restaurantes HA’ y Encanta, los cuales abren sus puertas al público para convertirse en exclusivos restaurantes destino.

Alejandro Ruiz

Vocero más importante de la cocina del estado de Oaxaca, a cargo del menú de Cantina Los Faroles (Hotel Xcaret México), Cantina VI.AI.PY. (Hotel Xcaret Arte) y Xaak (Hotel Xcaret Arte)

Jonatan Gómez Luna

Líder de una nueva generación de chefs que ha conquistado las grandes mesas del mundo, incluidas las del restaurante Chino Poblano (Hotel Xcaret Arte)

Carlos Gaytán

Primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin. Fusiona la comida mexicana con la francesa en el restaurante 5 Diamantes: Ha’ (Hotel Xcaret México)

Paco Méndez

Chef Estrella Michelin, quien pondrá los reflectores del mundo en nuestro restaurante de autor Encanta (Hotel Xcaret Arte)

Roberto Solís

Reconocido chef a nivel internacional, que fusiona la cocina yucateca y libanesa en el restaurante Kibi-Kibi de Casa de los Artistas (Hotel Xcaret Arte). También es cocreador de la experiencia en el restaurante Xaak (Hotel Xcaret Arte)

Franco Maddalozzo

Celebridad italiana con su sazón trotamundos en el restaurante Fuego en Casa Fuego (Hotel Xcaret México), Cayuco (Hotel Xcaret Arte) y Costero (La Casa de la Playa)

Miguel Bautista

Aclamado chef por llevar la comida vegana a un nivel de vanguardia. En Bio (Hotel Xcaret México) y en todos los restaurantes de Hotel Xcaret Arte disfrutarás sus menús vegetarianos

Martha Ortiz

Con un lugar privilegiado en la escena gourmet internacional, la chef Martha Ortiz mezcla ciencia y arte para enaltecer la cultura mexicana en Tuch de Luna (La Casa de la Playa)

Luis Arzapalo

Chef con un gran dominio de las técnicas culinaras de Asia, ha creado deliciosos menús de Oriente en Xin-Gao (Hotel Xcaret México) y Tah-Xido (Hotel Xcaret Arte)

Sandra Fernández

Multipremiada sommelier a nivel mundial, homenajea nuestra gastronomía logrando que cada bocado se disfrute con el acompañamiento perfecto (Hoteles Xcaret)

VIRGILIO MARTÍNEZ

Chef del restaurante Estero (La Casa de la Playa) y Central, el cual ha sido nombrado “Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021” por el ranking The World’s 50 Best Restaurants.

RODRIGO RIVERA-RIO

Creativo, investigador, inquieto y apasionado por el estado de Nuevo León. Ha engrandecido la gastronomía norestense en Koli y ahora en los restaurantes Lumbre y Centli (La Casa de la Playa)

DANIEL RIVERA-RIO

Chef pastelero. Narrador de historias a través de ingredientes autóctonos que transforma en creaciones culinarias. Es un genio para obtener eldulzor natural de los productos en Lumbre y Centli (La Casa de la Playa)

PATRICIO RIVERA-RIO

El mejor sommelier para armonizar los platillos de sus hermanos y lograr una experiencia redonda no sólo en boca sino con todos los sentidos en Lumbre y Centli (La Casa de la Playa)

MAO MONTIEL

Maestro chocolatier y diseñador, famoso por sus chocolates con estética artística y sabores bien definidos. Encuentras sus bombones en la Chocolatería (La Casa de la Playa)

RESTAURANTES

  • Mercado de la Merced
  • Trajinera
  • Bio
  • Fuego
  • Las Cuevas
  • Cantina Los Faroles
  • Chibalí
  • Las Playas
  • Teatro del Río
  • Xin-Gao
  • Ha’

Mercado de la Merced

Un viaje sensorial de diez estaciones, curado por nuestro Chef Ejecutivo.

  • Xaak
  • Chino Poblano
  • Cantina VI.AI.PY.
  • Mercado de San Juan
  • Kibi-Kibi
  • Tah-Xido
  • Encanta
  • Cayuco
  • Arenal
  • Apapachoa

Xaak

Menú degustación diseñado por 5 chefs de nuestro Colectivo Gastronómico: Roberto Solís, Franco Maddalozzo, Paco Méndez, Jonatan Gómez Luna y Alejandro Ruiz.

  • Tuch de Luna
  • Estero
  • Centli
  • Lumbre

Tuch de Luna

Una propuesta cautivante de los sabores de México por la Chef Martha Ortiz.