RESTAURANTES
MIXOLOGÍAGastronomía en México
En Hoteles Xcaret sabemos que comer es viajar, y que los recuerdos también se inmortalizan en el paladar. Juntamos a un grupo de talentosos chefs para ofrecerte experiencias culinarias premium que hacen de nuestros restaurantes en los hoteles, verdaderos destinos gastronómicos.
COLECTIVO GASTRONÓMICO
Un grupo de profesionistas, apasionados por innovar, conforman el Colectivo Gastronómico de Hoteles Xcaret. Trece chefs y una sommelier son los invitados a formar parte de este comité encargado de curar las experiencias gastronómicas dentro de los restaurantes de Hoteles Xcaret. Destacan dos chefs con Estrella Michelin: Carlos Gaytán y Paco Méndez, quienes están a la cabeza de los restaurantes de lujo HA’ y Encanta, los cuales abren sus puertas al público para convertirse en exclusivos restaurantes en Playa del Carmen.
Alejandro Ruiz
Vocero más importante de la cocina del estado de Oaxaca, a cargo del menú de Cantina Los Faroles (Hotel Xcaret México), Cantina VI.AI.PY. (Hotel Xcaret Arte) y Xaak (Hotel Xcaret Arte)
Jonatan Gómez Luna
Líder de una nueva generación de chefs que ha conquistado las grandes mesas del mundo, incluidas las del restaurante Chino Poblano (Hotel Xcaret Arte)
Carlos Gaytán
Primer chef mexicano en recibir una Estrella Michelin. Fusiona la comida mexicana con la francesa en el restaurante 5 Diamantes: Ha’ (Hotel Xcaret México)
Paco Méndez
Chef Estrella Michelin, quien pondrá los reflectores del mundo en nuestro restaurante de autor Encanta (Hotel Xcaret Arte)
Roberto Solís
Reconocido chef a nivel internacional, que fusiona la cocina yucateca y libanesa en el restaurante Kibi-Kibi de Casa de los Artistas (Hotel Xcaret Arte). También es cocreador de la experiencia en el restaurante Xaak (Hotel Xcaret Arte)
Franco Maddalozzo
Celebridad italiana con su sazón trotamundos en el restaurante Fuego en Casa Fuego (Hotel Xcaret México), Cayuco (Hotel Xcaret Arte) y Costero (La Casa de la Playa)
Miguel Bautista
Aclamado chef por llevar la comida vegana a un nivel de vanguardia. En Bio (Hotel Xcaret México) y en todos los restaurantes de Hotel Xcaret Arte disfrutarás sus menús vegetarianos
Martha Ortiz
Con un lugar privilegiado en la escena gourmet internacional, la chef Martha Ortiz mezcla ciencia y arte para enaltecer la cultura mexicana en Tuch de Luna (La Casa de la Playa)
Luis Arzapalo
Chef con un gran dominio de las técnicas culinaras de Asia, ha creado deliciosos menús de Oriente en Xin-Gao (Hotel Xcaret México) y Tah-Xido (Hotel Xcaret Arte)
Sandra Fernández
Multipremiada sommelier a nivel mundial, homenajea nuestra gastronomía logrando que cada bocado se disfrute con el acompañamiento perfecto (Hoteles Xcaret)
VIRGILIO MARTÍNEZ
Chef del restaurante Estero (La Casa de la Playa) y Central, el cual ha sido nombrado el mejor restaurante del mundo por el ranking The World’s 50 Best Restaurants.
RODRIGO RIVERA-RIO
Creativo, investigador, inquieto y apasionado por el estado de Nuevo León. Ha engrandecido la gastronomía norestense en Koli y ahora en los restaurantes Lumbre y Centli (La Casa de la Playa)
DANIEL RIVERA-RIO
Chef pastelero. Narrador de historias a través de ingredientes autóctonos que transforma en creaciones culinarias. Es un genio para obtener eldulzor natural de los productos en Lumbre y Centli (La Casa de la Playa)
PATRICIO RIVERA-RIO
El mejor sommelier para armonizar los platillos de sus hermanos y lograr una experiencia redonda no sólo en boca sino con todos los sentidos en Lumbre y Centli (La Casa de la Playa)
Mao Montiel
Maestro chocolatier y diseñador, famoso por sus chocolates con estética artística y sabores bien definidos. Encuentras sus bombones en la Chocolatería (La Casa de la Playa)
Maycoll Calderón
Con una trayectoria internacional que lo ha llevado a trabajar en más de ocho países, Maycoll Calderón ha hecho de la excelencia una norma, llevando diversos proyectos a los rankings más importantes del mundo, incluyendo la lista The World’s 50 Best Bars.