RESTAURANTES
MIXOLOGÍAGASTRONOMÍA
Nos Hotéis Xcaret, sabemos que comer é viajar e que as memórias também imortalizam o paladar. Reunimos um grupo de chefs talentosos para oferecer experiências culinárias premium que tornam os nossos hotéis, verdadeiros destinos gastronômicos.
GRUPO GASTRONÔMICO
Um grupo de profissionais, apaixonados pela inovação, formam o Grupo Gastronômico dos Hotéis Xcaret. 10 chefs e a sommelier Sandra Fernandez são os convidados para fazerem parte do comitê responsável de curar as experiências gastronômicas dentro dos Hotéis Xcaret, incluído no conceito All-Fun Inclusive (Toda Diversão Incluída). Destacam-se dois chefs com Estrela Michelin: Carlos Gaytán e Paco Méndez, responsáveis pelos restaurantes Ha’ e Encanta, que abrem as portas ao nosso público tornando-se um restaurante de destino exclusivo.
Alejandro Ruiz
O mais importante porta-voz da cozinha oaxaca, responsável pelo menu da Cantina Los Faroles (Hotel Xcaret México), Cantina VI.AI.PY. (Hotel Xcaret Arte) e Xaak (Hotel Xcaret Arte).
Jonatán Gómez Luna
Líder de uma nova geração de chefs que conquistaram as maiores mesas do mundo, incluindo as mesas do restaurante Chino Poblano (Hotel Xcaret Arte).
Carlos Gaytán
Primeiro chef mexicano a receber uma Estrela Michelin. Ele funde a comida mexicana e francesa em um restaurante 5 diamantes: Ha’ (HOTEL XCARET MÉXICO).
Paco Méndez
Chef com Estrela Michelin, que irá direcionar os holofotes do mundo para o nosso restaurante autor Encanta (Hotel Xcaret Arte).
Roberto Solís
Chef famoso internacionalmente, que funde comida yucateca e libanesa no restaurante Kibi-Kibi na Casa de los Artistas (Hotel Xcaret Arte). Ele também é cocriador da experiência no restaurante Xaak (Hotel Xcaret Arte).
Franco Maddalozzo
Celebridade italiana com seu tempero itinerante no restaurante Fuego na Casa Fuego (Hotel Xcaret México), Cayuco (Hotel Xcaret Arte) e Costero (La Casa de la Playa).
Orlando Trejo
Chef executivo do Hotel Xcaret México e mente artística do restaurante Arenales (Hotel Xcaret Arte) e Mercado de la Merced (Hotel Xcaret México).
Miguel Bautista
Chef aclamado por levar a comida vegana a um nível de ponta. No Bio (Hotel Xcaret México) e em todos os restaurantes do Hotel Xcaret Arte, você poderá desfrutar de menus vegetarianos.
Martha Ortiz
Com um lugar privilegiado no cenário gourmet internacional, a chef Martha Ortiz mistura ciência e arte para exaltar a cultura mexicana em Tuch de Luna (La Casa de la Playa).
Luis Arzapalo
Chef com um grande domínio das técnicas culinárias asiáticas, criou deliciosos menus orientais no Xin-Gao (Hotel Xcaret México) e Tah-Xido (Hotel Xcaret Arte).
Sandra Fernández
Sommelier multipremiada internacionalmente, faz uma homenagem para nossa gastronomia permitindo que cada mordida seja apreciada com o acompanhamento perfeito (Hotéis Xcaret).
VIRGILIO MARTÍNEZ
Chef do restaurante Estero (La Casa de la Playa) e Central, que foi eleito o "Melhor Restaurante da América Latina 2013-2021" pelo ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
RODRIGO RIVERA-RIO
Criativo, investigativo, inquieto e apaixonado pelo estado de Nuevo León. Ampliou a gastronomia nordestina no Koli e agora nos restaurantes Lumbre e Centli (La Casa de la Playa).
DANIEL RIVERA-RIO
Chefe de pastelaria. Contador de histórias através de ingredientes nativos que ele transforma em criações culinárias. Ele é um gênio em obter a doçura natural dos produtos de Lumbre e Centli (La Casa de la Playa).
PATRICIO RIVERA-RIO
O melhor sommelier para harmonizar os pratos de seus irmãos e conseguir uma experiência redonda não só na boca, mas com todos os sentidos em Lumbre e Centli (La Casa de la Playa).
MAO MONTIEL
Mestre chocolatier e designer, famoso por seus chocolates com estética artística e sabores bem definidos. Você pode encontrar seus chocolates na Chocolatería (La Casa de la Playa).