RESTAURANTES

MIXOLOGÍA

GASTRONOMÍA

Nos Hotéis Xcaret, sabemos que comer é viajar e que as memórias também imortalizam o paladar. Reunimos um grupo de chefs talentosos para oferecer experiências culinárias premium que tornam os nossos hotéis, verdadeiros destinos gastronômicos.

HOTEL XCARET MÉXICO

A homenagem ao nosso país não pode ser completa sem falar da gastronomia. Seus ingredientes milenares alimentaram a identidade cultural do México e deram ao mundo produtos que atualmente são parte importante da história de outros países. A jornada culinária do Hotel Xcaret México embeleza a gastronomia mexicana, declarada como Patrimônio Cultural Imaterial da Humanidade pela Organização das Nações Unidas para a Educação, a Ciência e a Cultura (UNESCO), e abraça outros sabores do mundo para proporcionar uma experiência sensorial memorável.

HOTEL XCARET ARTE

A gastronomia é uma arte reconhecida no Hotel Xcaret Arte, uma arte que neutraliza o seu corpo e sua alma. Parabenizamos a criatividade de uma receita autêntica e saboreamos a harmonia de um prato feito com muita maestria e paixão. Artistas de sabores extraordinários escreveram uma sinfonia gastronômica para agradar você com uma inspiração completa e complexa em cada prato, onde a originalidade será destacada em cada mordida.

LA CASA DE LA PLAYA

Uma cozinha com uma explosão artística, sem preconceitos ou medo de seduzir o mundo através de suas cores, sabores e amor pelo México. Máxima expressão de excelência e talento, levado à sua mesa para uma experiência nunca vista antes, onde o fator surpresa e a exclusividade irão impulsionar muito o prazer da ótima cozinha sob os cuidados da chef Martha Ortiz e do chef Franco Maddalozzo.

GRUPO GASTRONÔMICO

Um grupo de profissionais, apaixonados pela inovação, formam o Grupo Gastronômico dos Hotéis Xcaret. 10 chefs e a sommelier Sandra Fernandez são os convidados para fazerem parte do comitê responsável de curar as experiências gastronômicas dentro dos Hotéis Xcaret, incluído no conceito All-Fun Inclusive (Toda Diversão Incluída). Destacam-se dois chefs com Estrela Michelin: Carlos Gaytán e Paco Méndez, responsáveis pelos restaurantes Ha’ e Encanta, que abrem as portas ao nosso público tornando-se um restaurante de destino exclusivo.

Alejandro Ruiz

O mais importante porta-voz da cozinha oaxaca, responsável pelo menu da Cantina Los Faroles (Hotel Xcaret México), Cantina VI.AI.PY. (Hotel Xcaret Arte) e Xaak (Hotel Xcaret Arte).

Jonatán Gómez Luna

Líder de uma nova geração de chefs que conquistaram as maiores mesas do mundo, incluindo as mesas do restaurante Chino Poblano (Hotel Xcaret Arte).

Carlos Gaytán

Primeiro chef mexicano a receber uma Estrela Michelin. Ele funde a comida mexicana e francesa em um restaurante 5 diamantes: Ha’ (HOTEL XCARET MÉXICO).

Paco Méndez

Chef com Estrela Michelin, que irá direcionar os holofotes do mundo para o nosso restaurante autor Encanta (Hotel Xcaret Arte).

Roberto Solís

Chef famoso internacionalmente, que funde comida yucateca e libanesa no restaurante Kibi-Kibi na Casa de los Artistas (Hotel Xcaret Arte). Ele também é cocriador da experiência no restaurante Xaak (Hotel Xcaret Arte).

Franco Maddalozzo

Celebridade italiana com seu tempero itinerante no restaurante Fuego na Casa Fuego (Hotel Xcaret México), Cayuco (Hotel Xcaret Arte) e Costero (La Casa de la Playa).

Orlando Trejo

Chef executivo do Hotel Xcaret México e mente artística do restaurante Arenales (Hotel Xcaret Arte) e Mercado de la Merced (Hotel Xcaret México).

Miguel Bautista

Chef aclamado por levar a comida vegana a um nível de ponta. No Bio (Hotel Xcaret México) e em todos os restaurantes do Hotel Xcaret Arte, você poderá desfrutar de menus vegetarianos.

Martha Ortiz

Com um lugar privilegiado no cenário gourmet internacional, a chef Martha Ortiz mistura ciência e arte para exaltar a cultura mexicana em Tuch de Luna (La Casa de la Playa).

Luis Arzapalo

Chef com um grande domínio das técnicas culinárias asiáticas, criou deliciosos menus orientais no Xin-Gao (Hotel Xcaret México) e Tah-Xido (Hotel Xcaret Arte).

Sandra Fernández

Sommelier multipremiada internacionalmente, faz uma homenagem para nossa gastronomia permitindo que cada mordida seja apreciada com o acompanhamento perfeito (Hotéis Xcaret).

RESTAURANTES

  • Mercado de la Merced
  • Trajinera
  • Bio
  • Fuego
  • Las Cuevas
  • Cantina Los Faroles
  • Chibalí
  • Las Playas
  • Teatro del Río
  • Xin-Gao
  • Ha’
  • Xpiral

Mercado de la Merced

Uma viagem sensorial de dez estações, com curadoria do chef Ricardo Muñoz Zurita.

  • Xaak
  • Chino Poblano
  • Cantina VI.AI.PY.
  • Mercado de San Juan
  • Kibi-Kibi
  • Tah-Xido
  • Encanta
  • Cayuco
  • Arenal

Xaak

Uma homenagem à comida regional com influências pré-hispânicas pelo chef Ricardo Muñoz Zurita.

  • Tuch de Luna
  • Costero
  • Centli
  • Lumbre

Tuch de Luna

Sabores do México, uma proposta cativante da chef Martha Ortiz.