GASTRONOMÍA
Nos Hotéis Xcaret, sabemos que comer é viajar e que as memórias também imortalizam o paladar. Reunimos um grupo de chefs talentosos para oferecer experiências culinárias premium que tornam os nossos hotéis, verdadeiros destinos gastronômicos.
GRUPO GASTRONÔMICO
Um grupo de profissionais, apaixonados pela inovação, formam o Grupo Gastronômico dos Hotéis Xcaret. 10 chefs e a sommelier Sandra Fernandez são os convidados para fazerem parte do comitê responsável de curar as experiências gastronômicas dentro dos Hotéis Xcaret, incluído no conceito All-Fun Inclusive (Toda Diversão Incluída). Destacam-se dois chefs com Estrela Michelin: Carlos Gaytán e Paco Méndez, responsáveis pelos restaurantes Ha’ e Encanta, que abrem as portas ao nosso público tornando-se um restaurante de destino exclusivo.
![Alejandro Ruiz](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/alejandro-ruiz.jpg)
Alejandro Ruiz
O mais importante porta-voz da cozinha oaxaca, responsável pelo menu da Cantina Los Faroles (Hotel Xcaret México), Cantina VI.AI.PY. (Hotel Xcaret Arte) e Xaak (Hotel Xcaret Arte).
![Jonatán Gómez Luna](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/jonatan-gomez.jpg)
Jonatán Gómez Luna
Líder de uma nova geração de chefs que conquistaram as maiores mesas do mundo, incluindo as mesas do restaurante Chino Poblano (Hotel Xcaret Arte).
![Carlos Gaytán](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/carlos-gaytan.jpg)
Carlos Gaytán
Primeiro chef mexicano a receber uma Estrela Michelin. Ele funde a comida mexicana e francesa em um restaurante 5 diamantes: Ha’ (HOTEL XCARET MÉXICO).
![Paco Méndez](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/paco-mendez.jpg)
Paco Méndez
Chef com Estrela Michelin, que irá direcionar os holofotes do mundo para o nosso restaurante autor Encanta (Hotel Xcaret Arte).
![Roberto Solís](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/roberto-solis.jpg)
Roberto Solís
Chef famoso internacionalmente, que funde comida yucateca e libanesa no restaurante Kibi-Kibi na Casa de los Artistas (Hotel Xcaret Arte). Ele também é cocriador da experiência no restaurante Xaak (Hotel Xcaret Arte).
![Orlando Trejo](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/orlando-trejo.jpg)
Orlando Trejo
Chef executivo do Hotel Xcaret México e mente artística do restaurante Arenales (Hotel Xcaret Arte) e Mercado de la Merced (Hotel Xcaret México).
![Miguel Bautista](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/miguel-bautista.jpg)
Miguel Bautista
Chef aclamado por levar a comida vegana a um nível de ponta. No Bio (Hotel Xcaret México) e em todos os restaurantes do Hotel Xcaret Arte, você poderá desfrutar de menus vegetarianos.
![Martha Ortiz](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/marta-ortiz.jpg)
Martha Ortiz
Com um lugar privilegiado no cenário gourmet internacional, a chef Martha Ortiz mistura ciência e arte para exaltar a cultura mexicana em Tuch de Luna (La Casa de la Playa).
![Luis Arzapalo](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/luis-arzapalo-new.jpg)
Luis Arzapalo
Chef com um grande domínio das técnicas culinárias asiáticas, criou deliciosos menus orientais no Xin-Gao (Hotel Xcaret México) e Tah-Xido (Hotel Xcaret Arte).
![Sandra Fernández](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/sandra-fernandez.jpg)
Sandra Fernández
Sommelier multipremiada internacionalmente, faz uma homenagem para nossa gastronomia permitindo que cada mordida seja apreciada com o acompanhamento perfeito (Hotéis Xcaret).
![VIRGILIO MARTÍNEZ](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/virgilio-martinez.jpg)
VIRGILIO MARTÍNEZ
Chef do restaurante Estero (La Casa de la Playa) e Central, que foi eleito o "Melhor Restaurante da América Latina 2013-2021" pelo ranking dos 50 Melhores Restaurantes do Mundo.
![RODRIGO RIVERA-RIO](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/rodrigo-rivera-rio.jpg)
RODRIGO RIVERA-RIO
Criativo, investigativo, inquieto e apaixonado pelo estado de Nuevo León. Ampliou a gastronomia nordestina no Koli e agora nos restaurantes Lumbre e Centli (La Casa de la Playa).
![DANIEL RIVERA-RIO](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/daniel-rivera-rio.jpg)
DANIEL RIVERA-RIO
Chefe de pastelaria. Contador de histórias através de ingredientes nativos que ele transforma em criações culinárias. Ele é um gênio em obter a doçura natural dos produtos de Lumbre e Centli (La Casa de la Playa).
![PATRICIO RIVERA-RIO](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/patricio-rivera-rio.jpg)
PATRICIO RIVERA-RIO
O melhor sommelier para harmonizar os pratos de seus irmãos e conseguir uma experiência redonda não só na boca, mas com todos os sentidos em Lumbre e Centli (La Casa de la Playa).
![MAO MONTIEL](/assets/concentrador-hoteles/gastronomia/mao-montiel.jpg)
MAO MONTIEL
Mestre chocolatier e designer, famoso por seus chocolates com estética artística e sabores bem definidos. Você pode encontrar seus chocolates na Chocolatería (La Casa de la Playa).