CHEFS
Andoni Luis Aduriz
Chef español, galardonado con dos Estrellas Michelin. Su cocina se caracteriza por la innovación constante y la disrupción en la tradición.
Carlos Gaytán
Chef de HA’, el primer restaurante de Xcaret con Estrella Michelin. Carlos honra sus raíces con una propuesta de alta cocina que es orgullo nacional.
Martha Ortiz
Chef de Tuch de Luna, cuya cocina es poesía mexicana culinaria. Martha transforma la feminidad, identidad y el arte en sabores que conmueven y seducen.
Hermanos Rivera Río
Chefs de Lumbre y Centli, propuestas que celebran a México con fuego, fuerza y familia. Cocinan y maridan con alma y orgullo regio.
Jonatan Gómez Luna
Galardonado con una Estrella Michelin, comparte en Chino Poblano, una fusión México-asiática con carácter, técnica y mucha personalidad. Jonatan es creatividad sin fronteras.
Roberto Solís
Chef de los restaurantes Kibi Kibi y Chi. Pionero de la nueva cocina yucateca, Roberto es equilibrio entre modernidad y tradición en cada bocado.
Paco Méndez
Chef de Encanta y curador culinario en Xinema. Galardonado con una Estrella Michelin, aporta una cocina moderna, viva y profundamente mexicana la escena culinaria.
Sandra Fernández
Sommelier de Hoteles Xcaret. Reconocida como la “Sommelier del Año” en 2022, elevando las experiencias culinarias con maridajes que cuentan historias.
Miguel Bautista
Chef del restaurante Bio. Profesional en la cocina vegana de vanguardia, es conocido por elevar la comida vegana a un nivel aclamado a nivel internacional.
Alex Ruiz
Chef de Cantina Los Faroles y Cantina VI.AI.PY., que se ha convertido en uno de los principales embajadores de la cocina de su natal Oaxaca.
Luis Arzápalo
Originario de Valladolid, Yucatán. Su trayectoria internacional le ha permitido fusionar la elegancia japonesa con su alma mexicana. Dirige los restaurantes Xin-Gao, Tama-Món y Tah-Xido.
Mao Montiel
Maestro chocolatero de Hoteles Xcaret. Incorpora recuerdos, tradición y pasión a sus creaciones, convirtiéndose en la Mejor Experiencia Dulce en los Gourmet Awards.
Mariana Valencia
Chef de Monarca. Pionera de la cocina de vanguardia de Michoacán. Gracias a su destacada trayectoria internacional, fue incluida en el Diccionario Larousse de Cocina.
Lula Martín del Campo
Chef de Azul Nogada. Reconocida como Chef del Año por la Guía México Gastronómico, posee un alma sustentable que colabora con comunidades vulnerables.
Gaby Ruiz
Chef de Costero. Nacida en Comalcalco, Tabasco, ha trabajado en algunos de los mejores restaurantes de México. En 2025, triunfó como Iron Chef en Netflix.
Sheyla Alvarado
Chef de Arriba Baja. Con estudios y carrera en Baja California, presenta un viaje de sabores que van del mar de Cortés al mar Caribe.
Jesús Villareal
Chef de La Silla. Cocinero empírico, apasionado de los asados y platillos que sorprenden con su sencillez, basados en recetas familiares de su natal Monterrey.
José Luis Hinostroza
Chef de Arenal. Lleva su visión de la cocina mexicana contemporánea a un espacio que celebra los sabores locales con creatividad y elegancia.
Enrique Olvera
Chef mexicano, pionero de la alta cocina moderna, reconocido por su restaurante Pujol, considerado uno de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.
Ana Karime López
Primera mujer mexicana con una Estrella Michelin por su trabajo en Osteria Gucci, y una de las 100 Mujeres Más Poderosas de México según Forbes.
Santiago Lastra
Chef mexicano con trayectoria internacional, galardonado con una Estrella Michelin por su restaurante KOL en Inglaterra y parte de The World’s 50 Best en 2023.
Luiz Filipe Souza
Oriundo de Brasil, Luiz Filipe Souza obtuvo su primera Estrella Michelin por su restaurante Evvai, que también ingresó en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
Antonio Bachour
Chef pastelero y propietario de Bachour Miami. Reconocido como el Mejor Pastelero del Mundo en 2018 y 2022 por The Best Chef Awards.
Camila Fiol
Chef pastelera chilena, especialista en postres con identidad latinoamericana. Formó parte del Top 10 Resposteras de Latinoamérica en 2022.
Angel León
Conocido como “el chef del mar”, mantiene un compromiso con la preservación de los océanos. Reconocido con el Premio Nacional de Gastronomía España, en 2020.
Chele González
Chef español con una trayectoria en Filipinas, destacando su proyecto Gallery by Chele. Reconocido con una Estrella Michelin en 2023.
Jaime Rodríguez
Con su restaurante Celele en Colombia, celebra la diversidad cultural y culinaria de Colombia, llegando al puesto 19 en los Latin America’s 50 Best Restaurants.
Manuel Negrete
Chef oaxaqueño que rescata recetas ancestrales con una presentación moderna. Obtuvo el premio “Mejor Cocina Tradicional” en los Gourmet Awards México en 2021.
Benedicta Alejo Vargas
Se ha enfocado en la cocina tradicional de Oaxaca, siendo guardiana de rectas como el mole negro. Obtuvo el premio “México de Mujer” en 2020.
Mario Papa
En mancuerna con su hermana Karla, se caracteriza por su espíritu inquebrantable. Nombrado Best New Chef 2023 por Food and Wine en Español.
Karla Pap
Panadera y repostera creativa y organizada, hace mancuerna junto a su hermano Mario. Reconocida como Best New Chef 2023 por Food and Wine en Español.
Pepe Salinas
De raíces huastecas, su trayectoria ha tenido un constante aprendizaje internacional. Su propuesta en El Balcón del Zócalo es un referente de la cocina contemporánea.
Erick Bautista
Ganador regional en la S. Pellegrino Young Chef Academy y más tarde finalista en el certamen global, Erick mantiene conciencia social en su estilo de cocina.
Francisco Sixtos
Después de un intenso entrenamiento en las cocinas de Europa y aprender del chef Sidney Schutte, Francisco Sixtos plasma en su estilo una influencia asiática con esencia mexicana.
Mitsuharu Tsumura
Su restaurante Maido, fue seleccionado como el mejor restaurante en los Latin America’s 50 Best Restaurants, y fusiona sus ascendencias peruana y japonesa en la identidad de su cocina.
Rafael Covarrubias
Oriundo de Querétaro, recientemente obtuvo una Estrella Michelin para Hexagon en Canadá, siendo su chef ejecutivo, y del premio Joven Chef de la Guía Michelin Toronto en 2024.
Gabriela Cámaras
Directora de Grupo Contramar, cuyos restaurantes fusionan cultura, gastronomía y responsabilidad social y ambiental. También es autora del libro My Mexico City Kitchen: Recipes and Convictions, con 150 de sus recetas.
Kevin Gómez
Su ascendencia indígena traza las bases de su identidad y especialización culinaria. En 2013 su restaurante Astrid y Gastón, se convirtió en el Mejor Restaurante de Latinoamérica en la lista 50 Best.
Leslie Jaime
Creadora de las ginebras Galénico y Ginstone, con las cuales obtuvo reconocimientos como High Scorer en The Gin Guide Awards 2019 o la medalla de plata en los San Francisco World Spirits Competition 2019.
Emmanuel Peña
Este chef novolense llevó el estilo del norte de México al corazón de Francia con Tarántula, una taquería con alma mexicana.
Laura Esquivel
Escritora mexicana, reconocida internacionalmente por su novela Como agua para chocolate. Obtuvo el Premio Ariel en 1992.
Vivian Bibliowicz
Escritora colombiana de gastronomía y cultura, se especializa en historia culinaria latinoamericana, obteniendo el Premio Nacional de Periodismo Gastronómico en 2018.
Monsieur Periné
Banda colombiana que fusiona el pop, folk y jazz. Obtuvieron el premio a Mejor Nuevo Artista en los Grammy Latinos en 2015.
Amador Montes
Artista plástico y fotógrafo de Oaxaca. Su obra explora simbolismos gastronómicos en la cultura popular.